Är du sugen på att se hur florentinarna lever och vad de äter? Mat och vin i Italien är alltid rätt! Följ med mig till mitt kvarter, San Lorenzo, där jag har bott sedan jag flyttade till Florens. Det är fortfarande ett levande kvarter med många mindre butiker och typiska florentinska restauranger.
Jag tar dig till Ivanas bageri dit jag brukar gå för att köpa bröd och här provsmakar vi några lokala godsaker. Jag vill också visa hur vin tidigare såldes i Florens och hur det idag ofta säljs. Under renässansen hade många av de rikare familjerna inte bara ett palats i Florens utan också en lantgård i Chianti. Bl. a gjorde man vin som sedan såldes i stan genom de typiska “buchette”, små s.k. vinfönster. Dessa ser vi än idag när vi går på Florens gator. Även om de nu inte riktigt fungerar som de gjorde förr fick våra “buchette” ett nytt lyft under pandemin. Traditionen dock att köpa enklare vin i mindre vinbutiker lever fortfarande kvar som vi kommer att se och är definitivt ett billigare alternativ till de mer sofistikerade “enoteche”.
Mercato Centrale är idag en trendig saluhall
Vi besöker såklart den största saluhallen i Florens som byggdes i kvarteret San Lorenzo i slutet på 1800-talet. Hit går jag i stort sett dagligen för att handla mina färskvaror. Här hittar vi frukt och härliga grönsaker efter säsong, fisk och kött men även färsk pasta och mycket mer. Saluhallen fräschades upp för några år sedan och erbjuder nu olika typer av restauranger på övervåningen.Efter vår rundtur inne i Mercato Centrale avslutar vi morgonen med en provsmakning av några typiska charkuteriprodukter och ostar från Toscana som vi sköljer ner med lite gott vin. I Florens dricks mest rött vin eftersom det vanligtvis passar bäst med det lokala köket. De toskanska röda vinerna som Chianti, Chianti Classico, Bolgheri, Vino Nobile di Montepulciano och Brunello di Montalcino är idag världsberömda. Däremot är Toscana inte lika känt för sina vita viner trots att det första DOC-vinet i Italien var Vernaccia di San Gimignano.
